前一段時間，我接診了一位50歲的女性患者，患者自述，自己長期便秘，聽說蜂蜜能夠潤腸通便，把家里存放已久的蜂蜜拿出來食用，吃完之后出現(xiàn)腹脹、嘔吐等不良反應(yīng)，于是來醫(yī)院就診。

經(jīng)過一系列檢查后，是吃了過期食物的原因，患者向我詢問，蜂蜜會不會過期？這是一個一直存在爭議的話題，我在這里詳細(xì)講述一下。

一般情況下，蜂蜜會過期。蜂蜜確實具有較長的保質(zhì)期。由于蜂蜜中含有高濃度的糖分和酸性物質(zhì)，這使得細(xì)菌難以在其中生長繁殖。因此，在適當(dāng)?shù)谋４鏃l件下，蜂蜜可以保存很長時間而不易變質(zhì)。蜂蜜的保質(zhì)期一般是兩年左右，超過了這個保質(zhì)期，蜂蜜的口感和營養(yǎng)價值會發(fā)生變化。

吃蜂蜜的注意事項：

1、不宜空腹喝蜂蜜：蜂蜜中含有果糖等糖分，這些糖分會加速胃酸的分泌，胃酸分泌過多會損傷胃黏膜，長期空腹喝蜂蜜可能會引發(fā)胃潰瘍等胃部疾病。蜂蜜可以用來沖水喝，一般是在飯后半小時左右服用蜂蜜。

2、控制攝入量：蜂蜜每天不可攝入超過100ml。蜂蜜中的葡萄糖和果糖屬于單糖，可直接被人體吸收入血。如果一次進食蜂蜜量大，可能會導(dǎo)致血糖快速上升。長時間過量食用蜂蜜，可能導(dǎo)致胰島素分泌不足，易引發(fā)糖尿病。

總之，蜂蜜并非“永不過期”的食品。正確的保存方法和適時的食用是確保蜂蜜品質(zhì)和安全的關(guān)鍵。