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• 胡蘿卜要跟油炒才有營養(yǎng)嗎，你真的吃對了嗎

  胡蘿卜中富含胡蘿卜素，它能夠在人體內(nèi)轉變成維生素A，對皮膚、視力和正常免疫功能都很重要。而胡蘿卜素是一種只溶于脂肪、不溶于水的物質，沒有脂肪幫忙，它就很難被人體吸收。不過，只溶于脂肪≠必須用油炒。因為吸收胡蘿卜素，是在小腸里面發(fā)生的事情，和鍋里有沒有油，是葷油還是素油，完全沒什么關系。只要進入小腸的食物里面有脂肪，就足夠幫助胡蘿卜素吸收了。舉個例子，我們吃蒸胡蘿卜，配一杯牛奶，一個雞蛋。這些食物都有脂肪，在胃里和胡蘿卜素相遇，把胡蘿卜素溶解在脂肪里，然后在膽汁的作用下，就可以被人體吸收了。如果在炒胡蘿卜的時候，總是加入很多油，會造成炒完后胡蘿卜素大量溶出，都溶到炒菜的油里面了。最后在炒菜的鍋里、盛菜的盤子里，剩得到處都是。也不是說“胡蘿卜怎么吃，吸收都的特別好”，因為胡蘿卜素存在于植物細胞中，細胞壁是它跑出來的大障礙。經(jīng)過加熱，細胞變軟，細胞透性上升，嚼爛之后，胡蘿卜素就比較容易被吸收利用。所以，要提高它們的吸收率，以及在體內(nèi)轉化為維生素A的效率，最主要的條件是“受熱”而不是“加油”。要想更好地保存胡蘿卜的營養(yǎng)，最好不要油炒，更推薦簡單地蒸熟或者水煮熟吃。

  

  02:18
  朱潔 執(zhí)業(yè)藥師妙手互聯(lián)網(wǎng)醫(yī)院

  2018-07-16 59538次

• 直腸癌吃什么最有營養(yǎng)

  直腸癌的飲食，我們可以分為手術前放化療時間，以及手術后恢復期等等，一些時間段，在不同的時間段，飲食要求是有一些差異的，我們現(xiàn)在就是說，一個普遍的一個規(guī)律，就是可以進食，相對正常的飲食的時候，我們的一些注意事項，主要就是什么，進食一些比較容易消化的，營養(yǎng)比較豐富的飲食，適當?shù)倪M食動物蛋白質，同時注意飲食里邊的，增加飲食里邊的纖維素的含量，也就是我們說的多吃些瓜果蔬菜，五谷雜糧等等這些物質，同時要避免攝入這種高熱量的，煎炸的脂肪含量高的食物。

  

  01:15
  王曉鋒 主任醫(yī)師中國中醫(yī)科學院廣安門醫(yī)院

  2018-12-06 25684次

• 雞蛋只吃蛋白有營養(yǎng)嗎
  雞蛋只吃蛋白也是有一定營養(yǎng)的，但是營養(yǎng)不夠。因為雞蛋中蛋白和蛋黃都含有豐富的營養(yǎng)成分，但是蛋白中含有的營養(yǎng)成分相對比較少。蛋黃中含有的脂肪要比蛋白高，熱量相對多，能夠提供給人體充足的能量需求。而且相對蛋黃中含有的維生素，礦物質，微量元素等含量都超過了蛋清，比如蛋黃中含有的鐵、鈣、磷等都超過了蛋白，蛋黃中的卵磷脂的含量比蛋白也要高。所以只吃蛋白營養(yǎng)還不夠，應該也要吃點蛋黃，營養(yǎng)吸收才均衡。
  語音時長 01:14”
  李紅冬 副主任醫(yī)師深圳市寶安區(qū)人民醫(yī)院興東社區(qū)健康服務中心

  2021-01-14 11634次

• 蛋白有營養(yǎng)嗎
  蛋白是非常有營養(yǎng)的。蛋白是雞蛋的蛋清，里面含有非常豐富的營養(yǎng)成分，能夠潤肺利咽，清熱解毒。而且蛋白中含有的主要營養(yǎng)成分有蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵、核黃素、尼克酸、維生素A以及硫磺素、泛酸等。這些非常豐富的營養(yǎng)成分，能夠提供給人體一定的能量和營養(yǎng)。而且蛋白中含有非常多的水分，能夠清咽利喉潤肺。蛋白含有的脂肪相對比較少，而且比較適合于有高脂血癥，心血管系統(tǒng)疾病的患者吃。
  語音時長 01:20”
  李紅冬 副主任醫(yī)師深圳市寶安區(qū)人民醫(yī)院興東社區(qū)健康服務中心

  2021-01-14 7971次

• 寶寶只吃蛋白不吃蛋黃有營養(yǎng)嗎
  病情分析：寶寶只吃蛋白，不吃蛋黃也是有營養(yǎng)的，只不過蛋白的營養(yǎng)沒有蛋黃的營養(yǎng)價值高一些，蛋黃的營養(yǎng)價值是非常高的，它含有非常豐富的維生素a，以及非常豐富的蛋白質。吃蛋黃能夠緩解視力疲勞，保護眼睛。建議寶寶在吃雞蛋的時候，最好蛋白和蛋黃一起吃。意見建議：同時在日常生活當中做到孩子的飲食合理健康多樣化，做到不挑食不偏食，注意加強飲食，營養(yǎng)增強體質，提高抵抗力。
  張月美 主任醫(yī)師濟寧市中醫(yī)院

  2020-08-11 5214次

• 寶寶只吃米飯有營養(yǎng)嗎
  病情分析：寶寶只吃米飯是有營養(yǎng)的，但是營養(yǎng)價值遠遠不夠。白米飯雖然也含有一些營養(yǎng)物質，但是正在處于成長發(fā)育的寶寶只吃白米飯并不好，因為只吃一種食物，攝入營養(yǎng)單一。不能滿足身體發(fā)育需求。寶寶只喜歡吃白米飯，可能因為剛開始接觸從而形成習慣，故依賴白米飯，也可能寶寶在吃其他食物時候，接觸了不喜歡的味道，所以不想吃其他食物。意見建議：建議寶寶媽可以先在原有的白米粥內(nèi)添加少量的蛋黃、蔬菜、瘦肉等食物，要注意寶寶的營養(yǎng)膳食均衡搭配，讓寶寶慢慢適應其他食物，習慣多種食物的味道。
  周小鳳 副主任醫(yī)師首都醫(yī)科大學宣武醫(yī)院

  2020-08-23 4814次

• 每天只喝粥和雞蛋有營養(yǎng)嗎
  每天只喝粥和吃雞蛋通常有營養(yǎng)，但是營養(yǎng)不是很全面。如果身體有不適癥狀，建議及時就醫(yī)。粥的種類比較多，比如小米粥、燕麥粥、南瓜粥等，其中含有豐富的碳水化合物、蛋白質、纖維素、礦物質等成分。雞蛋的營養(yǎng)價值也比較高，富含蛋白質、卵磷脂、脂肪、維生
  聶里紅 副主任醫(yī)師北京中醫(yī)藥大學東直門醫(yī)院

  2024-05-31 0次

• 懷孕吃米粉有營養(yǎng)嗎
  懷孕吃米粉有營養(yǎng)，米粉里面含有豐富的碳水化合物質以及混合物質，可以為孕婦補充體內(nèi)的營養(yǎng)物質，但是米粉是經(jīng)過加工之后制作而成，不容易被人體消化和吸收。懷孕以后在飲食方面要營養(yǎng)全面，可以吃蛋類和肉類，及時補充體內(nèi)的優(yōu)質蛋白質，才能有利于胎兒健康的成長發(fā)育，千萬不要吃生冷寒涼的食品。
  于榮 主任醫(yī)師首都醫(yī)科大學宣武醫(yī)院

  2024-10-25 0次