脂肪肝是由于各種原因導致人體脂類代謝障礙時脂肪在肝細胞中的含量明顯增加,超過了肝臟重量的5%,甚至40%以上,肝細胞內充滿了脂肪,易發生脂肪變性,其中主要是甘油三酯發生變性。
引起脂肪肝的原因很多,不僅與一些疾病如高血脂、糖尿病、甲狀腺功能亢進癥、內分泌障礙等原因有關,還與飲食習慣和營養狀況有著密切的聯系,如長期大量飲酒,尤其是飲烈性酒,長期營養不良,主要是營養失調,蛋白質食量少,飲食不潔等導致肥胖,均可發生脂代謝障礙而引起脂肪肝。許多肝炎患者在治療恢復過程中,由于過度補充營養,臥床休息也可并發脂肪肝,因此飲食得控制,在本病中起著很重要的作用,所以說脂肪肝患者應注意吃這些東西。