黃豆又叫大豆，黃豆的營(yíng)養(yǎng)成分比較全面，含量也比較豐富，有豆類(lèi)之王的稱謂。黃豆所含蛋白質(zhì)為35%到40%，所以又叫綠色牛奶。黃豆脂肪含量15%到20%，以不飽和脂肪酸居多，富有營(yíng)養(yǎng)神經(jīng)，健腦安神的功效。是防止失眠、神經(jīng)衰弱、冠心病動(dòng)脈粥樣硬化癥的理想食品。
黃豆當(dāng)中還含有豐富的維生素e、b族維生素、無(wú)機(jī)鹽微量元素，維生素e是人體當(dāng)中的一種強(qiáng)氧化劑，與紅細(xì)胞代謝、生殖功能密切相關(guān)，用黃豆制成的豆腐豆?jié){、豆腐等，同樣營(yíng)養(yǎng)豐富，適合于失眠患者使用。
睡眠是大腦細(xì)胞的活動(dòng)的表現(xiàn)，隨著年齡的增長(zhǎng)腦細(xì)胞的功能逐漸下降，因此而引起許多中老年人睡眠障礙，特別是動(dòng)脈硬化，往往是引起中老年人失眠的主要原因。黃豆制品當(dāng)中的豆?jié){，尤其適合中老年失眠患者服用。鮮豆?jié){營(yíng)養(yǎng)豐富，蛋白含量也高，不飽和脂肪酸也多，它的特點(diǎn)就是膽固醇含量很低，卵磷脂確實(shí)很豐富，卵磷脂可以使心血管中的膽固醇的含量下降，改善血液中的粘稠度，避免了膽固醇在血管中的沉積，軟化血管。另一個(gè)特點(diǎn)就是容易消化，黃豆不僅能夠防治許多老年性的疾病，更加有利于促進(jìn)睡眠。
