??不少人愛(ài)吃生魚(yú)片、水煮生魚(yú)湯，但又擔(dān)心嘌呤攝入過(guò)多引發(fā)痛風(fēng)。生魚(yú)作為餐桌上的常見(jiàn)食材，它的嘌呤含量到底高不高？現(xiàn)在就來(lái)揭開(kāi)真相，幫你吃得安心又健康！?
生魚(yú)嘌呤含量高嗎
?生魚(yú)屬于中高嘌呤食物，根據(jù)相關(guān)數(shù)據(jù)，每100克生魚(yú)中嘌呤含量約為100-150毫克。當(dāng)生魚(yú)經(jīng)過(guò)烹飪后，部分嘌呤會(huì)溶解在湯汁中，若大量食用魚(yú)肉或飲用魚(yú)湯，嘌呤攝入量會(huì)顯著增加。人體攝入過(guò)多嘌呤后，會(huì)在體內(nèi)代謝生成尿酸，當(dāng)尿酸生成過(guò)多或排泄不暢時(shí)，就容易導(dǎo)致血尿酸水平升高，增加痛風(fēng)發(fā)作和患高尿酸血癥的風(fēng)險(xiǎn)。所以，高尿酸血癥患者和痛風(fēng)人群應(yīng)謹(jǐn)慎食用生魚(yú)，控制食用量。
除了生魚(yú)以外，這幾種食物的嘌呤含量也比較高
1??動(dòng)物內(nèi)臟：像豬肝、雞肝、豬腦等，屬于超高嘌呤食物，痛風(fēng)急性發(fā)作期應(yīng)完全避免，緩解期也建議少吃。?
2??海鮮類：沙丁魚(yú)、牡蠣、魷魚(yú)等嘌呤含量極高，每100克沙丁魚(yú)嘌呤含量高達(dá)295毫克，高尿酸患者要嚴(yán)格控制。?
3??濃肉湯：長(zhǎng)時(shí)間熬煮的肉湯，如老火湯、火鍋湯，嘌呤會(huì)大量溶解其中。每一碗（約200毫升）濃肉湯的嘌呤含量可能超過(guò)150毫克，建議少喝或不喝。
???飲食健康與我們的身體狀況息息相關(guān)，了解食物的嘌呤含量，掌握科學(xué)的飲食和生活方式，才能遠(yuǎn)離高尿酸的困擾，預(yù)防尿酸升高的方法已經(jīng)整理在圖片當(dāng)中，詳情見(jiàn)圖。
