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牛肉和牛蹄筋哪個(gè)嘌呤含量高

牛肉和牛蹄筋相比較,一般牛肉的嘌呤含量高。

嘌呤是存在人體內(nèi)的一種物質(zhì),主要以嘌呤核苷酸的形式存在,在作為能量供應(yīng)、代謝調(diào)節(jié)及組成輔酶等方面起著十分重要的作用,在人體內(nèi)嘌呤氧化而變成尿酸。牛肉嘌呤含量比較高,100克牛肉約含有嘌呤80毫克。高尿酸血癥患者和痛風(fēng)患者建議不要吃太多肉制品,會升高體內(nèi)的尿酸,容易導(dǎo)致痛風(fēng)發(fā)作。但是牛肉的熱量相對來說比較低并含有大量的纖維素,攝入人體之后可以有效的增加飽腹感并不會引發(fā)肥胖,正常人群可以放心食用。牛蹄筋屬于一種膠原蛋白,嘌呤含量不是很高,含嘌呤高的食物一般是動(dòng)物內(nèi)臟器官,如雞心、雞肝等含嘌呤較為高。

尿酸的正常范圍在60~360微摩爾每升,超過360微摩爾每升建議應(yīng)該給予生活方式干預(yù),患者可以減少動(dòng)物內(nèi)臟攝入。如果超過420微摩爾每升,建議除生活方式干預(yù)以外必要時(shí)應(yīng)用降尿酸的藥物,如非布司他片、苯溴馬隆膠囊等。

以上內(nèi)容僅供參考

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