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  6種蔬菜適合生吃
  
  既然蔬菜生吃有這么多好處,那么哪些蔬菜可以生吃呢?以下幾種蔬菜生吃更有利于養(yǎng)分的吸收,大家不妨試試。
  
  1、黃瓜
  
  黃瓜含有維生素C、維生素B族及許多微量礦物質(zhì),它所含的營(yíng)養(yǎng)成分豐富,生吃口感清脆爽口。從營(yíng)養(yǎng)學(xué)角度出發(fā),黃瓜皮所含營(yíng)養(yǎng)素豐富,應(yīng)當(dāng)保留生吃。但為了預(yù)防農(nóng)藥殘留對(duì)人體的傷害,黃瓜應(yīng)先在鹽水中泡15-20分鐘再洗凈生食。用鹽水泡黃瓜時(shí)切勿掐頭去根,要保持黃瓜的完整,以免營(yíng)養(yǎng)素在泡的過(guò)程中從切面流失。另外,涼拌菜應(yīng)現(xiàn)做現(xiàn)吃,不要做好后長(zhǎng)時(shí)間放置,這樣也會(huì)促使維生素?fù)p失。
  
  2、西紅柿
  
  西紅柿中維生素A較豐富,維生素A對(duì)視力保護(hù)及皮膚曬后修復(fù)有好處。涼拌西紅柿不撒糖更好,否則甜味可能影響食欲。肥胖者、糖尿病人、高血壓病人都不宜吃被稱(chēng)為“雪漫火焰山”的加糖涼拌西紅柿。
  
  3、柿子椒或尖椒
  
  辣椒是所有蔬菜中維生素C含量最豐富的食物。維生素C可提高人體免疫力,幫助抵御各種疾病。夏天人們?nèi)菀谉醾L(fēng),而且經(jīng)常外出,接觸外界環(huán)境多了,感染病毒的機(jī)會(huì)也增多,所以需要提高自身免疫力。
  
  4、白蘿卜
  
  冬吃蘿卜,所以,冬天的時(shí)候,建議你堅(jiān)持生吃白蘿卜,因?yàn)槠浜慷啵幸欢ǖ奶欠郑裕斐耘福嵘秤乙部赏ū憷颉?br/>  
  5、大白菜
  
  大白菜的芯,也是可以用來(lái)生吃的,非常甜,而且一股自然的清香。把大白菜外面的葉取了后,里面的葉,可以生吃,達(dá)到排除身體余毒的作用。
  
  6、紫包菜
  
  紫包菜也可以生吃,而且是在做涼拌菜的時(shí)候放點(diǎn)兒紫包菜,其效果相當(dāng)好,也可以起到清口的作用的。

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