痛風患者可以吃瘦肉,但是要注意食用瘦肉的數量以及食用瘦肉的時機,痛風患者在病情急性發作期,就是出現明顯關節腫痛時就不要再吃瘦肉這類食物了,因為它有可能會增加血尿酸水平的波動,導致急性發作期時間延長。
而當痛風患者進入了發作間歇期,并且服用降尿酸藥物治療,可以使血尿酸控制在正常范圍,一般要求是小于360微摩爾每升以下,患者就可以適當地使用少量的瘦肉,而且一般建議水煮肉片或者是清炒肉片食用。不建議患者放入肉湯中燉煮或者是用涮火鍋的方式食用,因為后兩種烹飪方式會增加嘌呤的攝入量,不利于痛風患者血尿酸水平的控制。
痛風患者除了可以吃瘦肉以外,像其他的一些魚肉、蝦,在病情穩定期也是可以少量食用的,痛風患者平時只要做到嚴格的限制高嘌呤食物,比如動物的內臟以及帶貝殼類的海產品、火鍋、肉湯等就可以,另外,患者最好嚴格的戒酒。