膽汁是由肝臟分泌的,而且無論人體有沒有在進食,肝臟持續分泌膽汁,分泌的膽汁就會儲存在膽囊,經過了一夜的濃縮,如果吃了早餐,膽囊就會把膽汁排到十二指腸參與消化,但是如果經常不吃早餐,膽汁持續在膽囊內濃縮,就容易形成膽囊結石,嵌頓在膽管內,就形成膽管結石,往往需要內鏡手術或者外科手術的治療。
此外,人體胃酸的分泌也會隨著進餐的節律而有自己的節律性,如果出現該吃早飯,而沒有吃早飯的情況,人體胃酸分泌沒有食物進行充分的研磨,胃酸就會把胃黏膜本身損傷掉,時間長了容易形成慢性胃炎,甚至胃潰瘍的問題。
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