妙手醫生精選
目前中國的肥胖發病率越來越高，控制肥胖首先要從飲食方面入手。總體原則是控制日常飲食的三大常見營養物質的比例。三大營養物質包括碳水化合物，蛋白質和脂肪類。
第一，碳水化合物，過量的攝取碳水化合物是引起肥胖的主要因素之一，因此在肥胖患者飲食、食療方法中要首先要嚴格控制碳水化合物的攝入。對于淀粉含量比較高，過甜的食物都要嚴格限制攝入量。碳水化合物在正常人的飲食中占到55%左右，肥胖的患者可以減到50%到45%以下。
第二，蛋白質類的食物，保證足量的優質蛋白的攝入，因為在減肥的過程中很容易出現肌肉量的丟失。一般人的蛋白質攝入量要在20%左右，肥胖患者可以采取高蛋白，低熱量飲食增加到25%以上。
第三，脂肪類的食物，對于脂肪含量比較高的食物，要嚴格地限制攝入，這是給機體提供能量的重要部分。一般患者是20%到30%。肥胖患者的脂肪類食物的占比可以降到10%，15%以下。對于油炸食品、堅果類的食物也要進行嚴格的限定。
第四，維生素和纖維素的攝入。這一類食物熱量比較低，主要來源于蔬菜和水果，可以每天保證一斤左右的蔬菜。這樣既可以增加飽腹感，又可以增加維生素和纖維素的攝入，水果類的食物，能提供能量，因此也不能隨意增加水果的攝入。一天一到兩個，200克左右的水果就足夠。
