維生素是維持人體正常代謝和功能必需的一類化合物,是人體六大營養素之一,大多數維生素人體不能自行生成,要從食物中獲取,僅有少數可在體內合成,或者有腸道菌群產生。
人體每天對各種維生素的需要量甚微,而且受生理、疾病和職業等因素的影響而有所差別,由于食物中缺乏維生素或者食量過小,導致維生素的攝入量不足,可能導致原發性維生素缺乏癥。
如果機體吸收維生素的能力出現障礙或某些藥物的干擾作用,可能導致繼發性維生素缺乏癥。這種情況下應當在醫生的指導下,使用藥物進行維生素的補充,而正常情況下,不應把維生素視為營養品,而隨意使用。
如果飲食搭配合理,沒有疾病等特殊需要,把維生素當成補品服用,很有可能造成維生素過量而產生毒性作用,如果維生素a過量,可能產生食欲不振和毛發脫落。