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妙手醫(yī)生精選

牛奶和什么不能一起吃

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醫(yī)生主講實(shí)錄

一、牛奶不能和豆?jié){一起吃,牛奶和豆?jié){不宜共煮,因?yàn)槎節(jié){中含有的胰蛋白酶抑制因子,能夠刺激胃腸和抑制胰蛋白酶的活性。

二、牛奶不能和巧克力一起吃,牛奶含有豐富的蛋白質(zhì)和鈣,而巧克力含有草酸,兩者同食會(huì)結(jié)合成不溶性的草酸鈣,極大影響鈣的吸收,甚至出現(xiàn)頭發(fā)干枯,腹瀉,生長(zhǎng)緩慢等現(xiàn)象。

三、牛奶不能和韭菜一起吃,牛奶中含鈣,鈣是構(gòu)成骨骼和牙齒的主要成分,牛奶與含草酸多的韭菜混合食用,會(huì)影響鈣的吸收。

四、牛奶不能和糖一起吃,牛奶中含有的賴(lài)氨酸,在加熱條件下,能與果糖反應(yīng),生成有毒的果糖基賴(lài)氨酸,有害于人體,鮮牛奶在煮沸時(shí),不要加糖,煮好牛奶等著稍涼些之后,再加糖也不遲。

五、牛奶最好不要和水果一起吃,任何水果都不要和牛奶一起食用,它們之間會(huì)產(chǎn)生一定的反應(yīng),不利于消化,也會(huì)造成營(yíng)養(yǎng)流失。

以上內(nèi)容僅供參考

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