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冠心病病人能吃雞蛋嗎

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醫生主講實錄

冠心病病人是可以吃雞蛋的,因為雞蛋是營養豐富的食品,每個雞蛋約含蛋白質五到六克,而且絕大部分是白蛋白,同時還含有五到六克的脂肪、三十毫克的鈣、1.5毫克的鐵、720國際單位的維生素a和維生素b等,因此雞蛋歷來是餐桌上的佳品。但是由于雞蛋黃膽固醇含量較多,每個雞蛋黃約含三百毫克的膽固醇,相當于成年人一天膽固醇的需要量,因此人們會擔心冠心病病人吃雞蛋會加重冠心病。

其實這種擔心是不必要的,因為蛋黃中除含有膽固醇以外,還含有十分豐富的卵磷脂,而卵磷脂可以使膽固醇酯化,使之變得穩定而不容易沉積在血管壁上。美國的營養學家給動脈硬化患者服用卵磷脂治療,三個月內病人的膽固醇從一千毫克降到了一百八十六毫克,同時英國科研人員的研究也證明了每天一個雞蛋對血中膽固醇水平沒有明顯的影響,此外雞蛋里還含有較多的蛋氨酸和鈣,有賴于防治動脈粥樣硬化和高血壓的作用,因此一般認為冠心病病人可以吃雞蛋但是量不宜多,以每日一個為宜。

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