斷奶以后嬰幼兒仍然處于生長發育、物質代謝的旺盛時期,其乳牙尚未長全、脾胃功能還未健全。
如果膳食安排及營養調配不當,均會影響小兒的身體健康,如有些家長喂嬰兒簡單的微稀粥、泡餅干、蛋糕之類,會使蛋白質、纖維素攝入不足而發生營養不良。
合理的膳食調配首先,要保證食物的種類多樣化,廣泛攝取生長發育所需的各類營養素。如蛋白質、脂肪、碳水化合物、無機鹽、水、礦物質、維生素等,保證葷素均衡、酸堿平衡、水鹽平衡。
再次食品的烹調加工應適合小兒的消化功能,做到細、碎、軟、爛,禁忌選用甘肥油膩和辛辣刺激性的食品。