脂肪肝的治療是多方面的，應針對指病因并根據病人的具體病情進行綜合治療才能奏效。
一、輕度脂肪肝，單純性脂肪肝是疾病的早期階段，如能早期發現并及時治療，是可以完全恢復正常的。飲食治療是大多數脂肪肝病人治療的基本方法，也是預防和控制脂肪肝病情進展的重要措施，過高的熱量攝入可使人的體重增加脂肪合成增多，從而加速肝臟細胞脂肪變性，應該制定并堅持合理的飲食制度，瘦肉、魚類、蛋清及新鮮蔬菜等富含親脂性食物的膳食，有助于促進肝內脂肪消退。
二、中度以上的脂肪肝，對于這些脂肪肝的不要輕視，也不要恐懼，如果很好的控制飲食，去除病因，也是有可能完全恢復，現在有一些專門針對脂肪肝的藥物，但是藥物治療脂肪肝并不是主要的，關鍵是靠行為，環境、飲食、運動來控制。
脂肪肝的病因有很多，包括酒精過量、藥物中毒、營養不良等，所以病因治療很重要，對于脂肪肝本身來說，在存有高血脂的情況下可以用一些降脂藥，但是需要提醒大家的是，有效的降脂藥往往對肝臟有一定不良反應，因此藥物治療只能起到一個輔助作用。
原則上講輕中度的脂肪肝，包括部分重度的脂肪肝病人，應該循序漸進的加強運動，而不是休息，即通過運動來消耗或者排出肝臟里的脂肪，目前對中度以上的脂肪肝的病人，仍是去除病因為主，在調整飲食和加強運動的同時，可適當選擇降血脂藥、護肝藥、抗氧化劑以及一些中藥并輔以對癥治療。
