營養對于帕金森患者的健康狀況起到了非常重要的治療作用,飲食治療是帕金森病的輔助治療方法之一,目的是在于維持患者較佳的營養和身體狀況,并通過調整飲食時使藥物治療達到更好的效果。精神病患者的飲食與普通人有許多不同的基本原則,但是還是需要根據自身的病情來對飲食做出適當的調整。
據研究報道,蠶豆尤其是蠶豆莢中含有天然的左旋多巴。帕金森患者的飲食中加入蠶豆,能使患者體內的左旋多巴和甲基多巴肼復合藥物的釋放時間從通常的2小時延長到5個小時,蠶豆的這種功能可能對帕金森的治療有所幫助,但仍是需要進一步的實驗證明。
同時帕金森患者要限量吃肉類,由于食物蛋白質中的一些氨基酸成分會影響左旋多巴藥物進入腦部起作用,因此需要限制蛋白質的攝入。