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哪些做法影響牛奶中鈣質吸收利用

男, 25歲

2018-11-27 1757次

病情描述:

哪些做法影響牛奶中鈣質吸收利用

醫生回答

病情分析:

牛奶中富含鈣質,但以下一些飲用方法可影響牛奶中鈣質的吸收效果。 一,長時間高溫蒸煮牛奶,煮沸的牛奶中鈣會形成磷酸鈣沉淀從而降低鈣的吸收。 二,牛奶與巧克力同時使用,奶中的鈣與巧克力中的草酸產生化學反應,生成難溶于水的草酸鈣降低鈣的吸收率。 三,牛奶與米湯混合引用,牛奶與米湯的混合使牛奶中的維生素A損失較多不利于骨骼的發育。 四,粗糧與牛奶同用,粗糧營養豐富,常吃有利于人體健康,但是對于想補鈣的人群來說將粗糧與牛奶一起服用的做法是不適合的,因為粗糧中的膳食纖維等物質可以影響牛奶中鈣質的吸收。

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