問細菌性食物中毒是什么原因引起的

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• 食物中毒的癥狀

  食物中毒，是服用過期的食品，及腐敗變質的食品，導致的胃腸道的癥狀。食物中毒的癥狀，以胃腸道癥狀為主，主要就是出現惡心、嘔吐、腹瀉。如果細菌超標比較嚴重，細菌增生，導致腸道菌群紊亂，腸道感染，就會出現感染的一些癥狀。癥狀加重，可以導致全身的感染，出現全身炎癥反應綜合征。對于這種輕度的食物中毒，我們可以采取禁食水的方式。對于重度的食物中毒，如果出現脫水的癥狀，也就是眼窩深陷、皮膚干燥，伴隨著大量頻繁的腹瀉，我們就要考慮患者已經進入脫水狀態了，這個時候要給予補液的治療。如果出現感染情況，會出現膿毒血癥的癥狀，這時候癥狀就比較加重了。

  

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  李焰 副主任醫師河北工程大學附屬醫院

  2020-05-25 12401次

• 食物中毒的表現

  食物中毒，當人們服用了過期的食品，或者腐敗變質的食品之后，就會出現食物中毒的一些臨床表現。臨床表現，主要是以消化道系統的臨床表現為主。輕度、中度、重度，這是食物中毒分三大度。第一，輕度的食物中毒，患者可以出現惡心、嘔吐等表現。第二，中度的食物中毒，在輕度食物中毒的基礎之上，也就是惡心、嘔吐的基礎之上，患者可以出現腹痛腹瀉，這種表現。第三，如果是在中度的腹痛腹瀉的表現之上，如果出現大量的腹瀉及頻繁的腹瀉，而導致患者脫水的情況之下，這叫重度食物中毒。重度食物中毒，往往需要到醫院就診，如果出現脫水癥狀，必須盡快的給予患者補液等支持治療，否則患者會水電失衡，而引發一系列的其他系統的并發癥出現。

  

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  李焰 副主任醫師河北工程大學附屬醫院

  2020-05-25 4647次

• 細菌性食物中毒
  所謂的細菌性食物中毒，其實主要就是吃了有細菌感染的食物，食物中有可能是含有某些特殊的細菌，有可能是霍亂弧菌、痢疾桿菌、肉毒桿菌，在食用以后，一定要積極地抗感染治療。一般情況下，食物中毒細菌方面主要就是沙霉菌、葡萄球菌、大腸桿菌這些情況。霉變的食物主要是由真菌感染導致，當然針對細菌性食物中毒，其實主要就是選擇敏感的抗生素，積極的抗感染治療同時，要注意催吐、導泄、解毒。平時，要注意預防這種食物中毒，一旦發生就應該抓緊積極的治療。在治療過程當中要注意水、電解質平衡，一定要及時的糾正，因為惡心嘔吐比較嚴重，很容易造成，低鈉、低鉀血癥、脫水，所以說要及時的補充水、電解質及糖分能量，甚至需要應用脂肪乳氨基酸補充能量。
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  張化勇 副主任醫師聊城市第二人民醫院

  2018-08-04 8145次

• 細菌性食物中毒的特點
  細菌性食物中毒的發生，與不同區域人群的飲食習慣有密切的關系。在美國多吃肉蛋和糕點，葡萄球菌食物中毒最多。日本人喜歡吃生魚片，副溶血性弧菌食物中毒最多，我國使用畜禽肉、禽蛋類較多，多年來一直以沙門菌食物中毒居于首位。引起細菌性食物中毒的始作俑者，有沙門菌，葡萄球菌，大腸埃希菌，肉毒桿菌，肝炎病毒等，這些細菌病毒可以直接生長在食物當中，也可以經過食品操作人員的手和容器污染食物。當人們食用這些被污染過的食物，有害菌所產生的毒素就可以引起中毒。每年夏天各種微生物生長繁殖旺盛，食品中的細菌數量較多，就加速了其腐敗變質，加上人們貪涼，經常食用未經充分加熱的食物，所以夏季是細菌性食物中毒的高發季節，一般病程較短，多數在兩到三天內能自愈。
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  李娜 主治醫師銅陵市立醫院

  2018-11-24 9275次

• 細菌性食物中毒的治療方法有哪些
  病情分析：盡快通過催吐、洗胃、導瀉、清腸的方法，快速清理消化道內的有毒食物。如果是肉毒梭菌食物中毒或部分細菌毒素感染嚴重者，需要通過注射抗毒素血清治療。針對不同細菌種類需要采用不同的抗生素，快速控制細菌感染。意見建議：購買食物時一定要確認食物保質期和生產日期，合理保存食物。食用食材前要觀察食材品質，注意有無變質，盡量做到不食生食。對于部分不宜加熱的食物，要在食用前嚴格清洗，徹底加熱剩飯剩菜。做到飯前便后洗手，用干凈的餐具。
  胡志國 副主任醫師華潤武鋼總醫院

  2020-08-20 2002次

• 臨床上如何診斷細菌性食物中毒
  病情分析：進行細菌培養，取患者的嘔吐物、排泄物、餐具、可疑食品等培養，根據菌落和鏡下細菌的特征判斷細菌種類。做血清凝集試驗，將稀釋后的患者血液與已知的細菌抗原反應，陽性提示該患者已被該種細菌感染。細菌毒素檢測，采取患者血液，通過免疫學試驗等方法可以幫助鑒別細菌種類，還可以判斷病情嚴重程度。意見建議：治療首先要停止進食可疑食物。若病情輕微可自行痊愈，若病情較重，要進行休克搶救，排毒、抗菌治療。群體發病時醫院搶救時要做好消化道隔離，防止細菌由嘔吐物和糞便在患者之間發生交叉感染。
  胡志國 副主任醫師華潤武鋼總醫院

  2020-08-16 2002次

• 造成細菌性食物中毒的常見原因
  造成細菌性食物中毒的常見原因一般有生熟交叉污染、食物儲存方式不當等。細菌性食物中毒是一種常見的食品安全問題，主要由食用了被細菌或細菌毒素污染的食物引起。生熟交叉污染是導致細菌性食物中毒的一個重要原因。當生食物與熟食物接觸時，熟食物很容易被生
  聶里紅 副主任醫師北京中醫藥大學東直門醫院

  2024-08-08 0次

• 造成細菌性食物中毒的常見原因
  細菌性食物中毒是指患者攝入被細菌或毒素污染的食物、水所引起的急性中毒性疾病。其常見原因有進食了沒有煮熟煮透的食物，食物放置時間過長，食物變質等。1、進食了沒有煮熟、沒有煮透的食物，如果食物沒有煮熟，可能有部分未殺死的致病菌、寄生卵存在食物當中，吃了以后容易導致胃腸道的感染，造成細菌性食物中毒。所以平
  方霖 主治醫師南方醫科大學南方醫院

  2021-10-26 2204次