當我們購買或烹飪雞肉時，有時會在雞脖子上發現一些突起的“疙瘩”，這些“疙瘩”常常引起人們的好奇和擔憂。那么，雞脖子上的這些“疙瘩”到底是什么呢？它們是否安全可食用？如果大家在日常生活中也對此感到疑問，那么和我一起來了解一下吧。

雞脖子上的“疙瘩”其實是雞的淋巴結。淋巴結是動物體內免疫系統的一部分，它們的作用是過濾和清除體內的有害物質，如細菌、病毒等。因此，淋巴結中可能含有一些病原體和有害物質，我們應該盡量避免食用含有較多淋巴的部位，以免引發一些健康問題，如食物中毒、細菌感染等。

除此以外，雞脖子雖然富含蛋白質、鈣、鐵、鋅等多種營養素，但是在食用雞脖子時我們也要注意以下幾點：

1、選擇健康的雞脖子：在購買雞脖子時應選擇色澤鮮艷、肉質緊實、無異味的雞脖子。避免購買淋巴結異常腫大、顏色發黑或有異味的雞脖子。

2、徹底煮熟：在烹飪雞脖子時，一定要確保將雞脖子徹底煮熟。高溫可以殺死淋巴結中的病原體和有害物質，降低食品安全風險。

3、適量食用：雖然雞脖子美味可口，但也要適量食用。過量食用會增加攝入脂肪和膽固醇的風險，如果長期大量吃，可能會導致熱量轉化為脂肪，從而導致肥胖。

總之，在食用雞脖子時我們要注意選擇健康的食材、徹底煮熟和適量食用。通過合理的烹飪方式，我們可以享受到美味可口的雞脖子，同時保障食品安全和健康。