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食物中毒的概述：

食物中毒一般因食用被細菌或細菌毒素污染的食物，或者食物中已含有毒素而引起的急性中毒性疾病。根據病情原因的不同會有不同的臨床表現。胃腸道方面最多見的就是腹痛、腹脹、惡心、嘔吐、腹瀉，嚴重的可以引起發熱，更嚴重的可以導致電解質的紊亂。甚至后續可能引發血液的變化，例如毒血癥的發生。還有脫水都是可能發生的。

食物中毒的病因：

1、細菌性食物中毒，常見的致病菌有沙門菌、副溶血性弧菌、葡萄球菌、致病性大腸埃希菌、變形桿菌、肉毒桿菌、韋氏桿菌等。

2、真菌毒素中毒，如食用赤霉病小麥、霉變甘蔗中毒等。

3、動物毒素中毒，如誤食河豚、有毒貝類等。

4、植物毒素中毒，如誤食毒蕈、木薯、發芽的馬鈴薯等。

5、化學性食物中毒，如誤食金屬及其化合物、亞硝酸鹽、農藥等有害化學物質。

食物中毒的處理：

對于食物中毒的患者治療，首先建議注意臥床休息，可以進食易消化的流質飲食，同時要針對患者的癥狀，對癥治療。

消除毒物：應在6小時內采用催吐、洗胃和導瀉。

糾正脫水和酸中毒：建立靜脈通道，給予補液治療，防止嚴重惡心、嘔吐所致休克。脫水嚴重的患者應該積極的補液，保持電解質平衡。對于伴有細菌感染的患者，可以應用抗生素。

以上內容僅供參考

食物中毒癥狀是什么？

食物中毒的概述：

食物中毒的病因：

食物中毒的處理：

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