??在追求健康飲食的今天，全谷物逐漸成為家庭餐桌的“新寵”。脫皮麥仁作為小麥的加工品，既保留了谷物的核心營養，又通過去麩處理提升了口感。它究竟能為健康帶來哪些益處？
脫皮麥仁的功效與作用有什么？
??補充營養，增強體質
脫皮麥仁富含碳水化合物、膳食纖維、B族維生素及礦物質（如鎂、鈣、錳）。每100克麥仁可提供約330千卡能量，滿足日常代謝需求。其蛋白質含量達12%-15%，且氨基酸組成接近人體需求，適合素食者補充優質蛋白。
??促進消化，調節腸道
麥仁中的膳食纖維（主要為不可溶性纖維）能增加糞便體積，縮短腸道轉運時間。研究顯示，每日攝入50克麥仁可使便秘患者排便頻率提升30%。此外，膳食纖維還能促進益生菌增殖，維護腸道菌群平衡。
常見的注意事項
?過敏風險需警惕：對小麥蛋白過敏者可能因食用麥仁引發皮疹、腹瀉甚至過敏性休克。建議首次食用前進行皮膚點刺試驗，或從少量（10克/次）開始嘗試。
?儲存與加工有講究：麥仁易受潮霉變，需密封置于陰涼干燥處。烹飪前建議浸泡2-4小時，以縮短煮制時間并保留更多維生素。避免高溫長時間烹煮，以免破壞B族維生素。
??脫皮麥仁雖非“超級食物”，但作為日常主食的升級選擇，其營養價值不容小覷，但是也需要合理搭配，具體搭配方式見圖！
