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• 胡蘿卜要跟油炒才有營養嗎，你真的吃對了嗎

  胡蘿卜中富含胡蘿卜素，它能夠在人體內轉變成維生素A，對皮膚、視力和正常免疫功能都很重要。而胡蘿卜素是一種只溶于脂肪、不溶于水的物質，沒有脂肪幫忙，它就很難被人體吸收。不過，只溶于脂肪≠必須用油炒。因為吸收胡蘿卜素，是在小腸里面發生的事情，和鍋里有沒有油，是葷油還是素油，完全沒什么關系。只要進入小腸的食物里面有脂肪，就足夠幫助胡蘿卜素吸收了。舉個例子，我們吃蒸胡蘿卜，配一杯牛奶，一個雞蛋。這些食物都有脂肪，在胃里和胡蘿卜素相遇，把胡蘿卜素溶解在脂肪里，然后在膽汁的作用下，就可以被人體吸收了。如果在炒胡蘿卜的時候，總是加入很多油，會造成炒完后胡蘿卜素大量溶出，都溶到炒菜的油里面了。最后在炒菜的鍋里、盛菜的盤子里，剩得到處都是。也不是說“胡蘿卜怎么吃，吸收都的特別好”，因為胡蘿卜素存在于植物細胞中，細胞壁是它跑出來的大障礙。經過加熱，細胞變軟，細胞透性上升，嚼爛之后，胡蘿卜素就比較容易被吸收利用。所以，要提高它們的吸收率，以及在體內轉化為維生素A的效率，最主要的條件是“受熱”而不是“加油”。要想更好地保存胡蘿卜的營養，最好不要油炒，更推薦簡單地蒸熟或者水煮熟吃。

  

  02:18
  朱潔 執業藥師妙手互聯網醫院

  2018-07-16 59537次

• 直腸癌吃什么最有營養

  直腸癌的飲食，我們可以分為手術前放化療時間，以及手術后恢復期等等，一些時間段，在不同的時間段，飲食要求是有一些差異的，我們現在就是說，一個普遍的一個規律，就是可以進食，相對正常的飲食的時候，我們的一些注意事項，主要就是什么，進食一些比較容易消化的，營養比較豐富的飲食，適當的進食動物蛋白質，同時注意飲食里邊的，增加飲食里邊的纖維素的含量，也就是我們說的多吃些瓜果蔬菜，五谷雜糧等等這些物質，同時要避免攝入這種高熱量的，煎炸的脂肪含量高的食物。

  

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  王曉鋒 主任醫師中國中醫科學院廣安門醫院

  2018-12-06 25678次

• 胃炎可以吃炒河粉嗎
  患有胃炎的患者不建議吃炒河粉，炒河粉不容易消化吸收，有可能會導致患者消化不良，而引起病情加重，患有胃炎的患者可以適當的吃一些水煮河粉的，水煮河粉比較容易消化吸收。患有胃炎的患者，平時可以多吃一些新鮮水果蔬菜，來補充維生素，少吃或者是不吃煙熏，腌制食物，不要吃燒烤油炸類的食物。平時飲食要定時定量，可以多吃一些比較容易消化吸收的食物，比如小米粥，南瓜粥，山藥粥，雞湯，魚湯等，不要喝酒，濃茶，咖啡等刺激性的飲料，不要吃辣椒、生姜、生蔥等刺激性的食物。
  語音時長 01:15”
  劉琴 主治醫師余干縣中醫院

  2019-10-19 5585次

• 慢性胃炎吃河粉嗎
  胃消化功能不好的人，癥狀是吃一點點就會感覺到飽，稍微吃多一點就會感覺到胃脹，特別在晚上，如果多吃，還會因為胃部滯脹而影響睡眠，硬的纖維類的東西最好不要吃，因為這些東西都不好消化，建議少吃多餐，如果沒有到達正常的時間可以補充一些食物，但是不能過多，正餐還是要按正常的食物以軟松為主，比較有韌性爽口的東西不適合多吃，因為這些東西最難消化，湯最好在飯前喝，飯后喝湯會增加消化困難，也入睡前兩三個小時最好都不要吃東西，否則影響睡眠。
  語音時長 1:11”
  唐瑩 主治醫師錦州市中心醫院

  2018-11-01 3795次

• 孕婦吃炒鵝蛋有營養嗎
  病情分析：孕婦吃炒鵝蛋有營養。鵝蛋能補充氨基酸 鵝蛋中含有孕婦所必須的各種氨基酸，維生素A、D、E、核黃素和硫胺素，以及礦物質鐵、磷和鈣等。鵝蛋中的是完全蛋白質，極易被孕婦吸收。意見建議：孕婦要注意適當的運動，飲食結構要合理，均衡營養，多補充高蛋白食物和新鮮的蔬菜水果，補充葉酸，不抽煙喝酒，不吃生冷食物。衣著保證寬松、透氣，穿純棉衣服。
  王海豐 副主任醫師朝陽市第二醫院

  2020-07-22 2203次

• 炒核桃有營養嗎
  病情分析：炒核桃是有營養的，核桃中含有較多的蛋白質，以及人體日常必需的不飽和脂肪酸，這些成分都是大腦組織細胞代謝的重要物質，能夠滋養腦細胞，增強腦功能，核桃仁有降低膽固醇，防止動脈硬化的作用，炒核桃還可以治療非胰島素依賴型糖尿病，保護肝臟。意見建議：注意炒核桃的溫度不要過高，時間不要過長，這樣可以減少核桃中不飽和脂肪酸以及磷脂類物質的流失，建議盡量吃生核桃，這樣可以避免營養素的損失。
  宋洪偉 主治醫師鄒平縣中醫院

  2020-08-18 3206次

• 早上吃炒河粉有營養嗎
  早上吃炒河粉有營養。河粉當中富含碳水化合物，而碳水化合物主要是構成機體的重要物質，也含有人體所需的膳食纖維、蛋白質、維生素等成分，早上適量的吃一些炒河粉，能夠提供以及儲存身體所需的熱量，可以避免早上沒有吃東西，身體出現頭暈、渾身無力或者其他不適的發生。不過炒河粉在烹飪的過程中當中會含較多的油脂，早上
  趙天豫 副主任醫師中日友好醫院

  2022-05-09 570次

• 炒河粉的營養與功效
  通常情況下，炒河粉的營養為補充維生素、脂肪、蛋白質、膳食纖維以及礦物質等，功效為緩解饑餓感、輔助增強抵抗力。炒河粉是一種比較常見的小吃，主要由雞蛋、河粉、青菜等材料制作而成，含有的營養成分比較豐富，適量吃能夠為身體補充維生素、蛋白質、脂肪等，青菜中含有膳食纖維，也能夠預防體內的膳食纖維缺乏。在制作炒
  李玥 主治醫師北京中醫藥大學東直門醫院

  2023-09-28 0次