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概述：

膽結石、膽囊炎急性發作期時應該禁食，使膽囊得到充分休息，以緩解疼痛。由靜脈補充營養。但可多飲水，在飲水中注意補充鈉和鉀鹽，可有利于治療疾病。待疼痛緩解后，根據病情循序漸進地調配飲食，可給予清淡流質飲食或低脂肪、低膽固醇、高碳水化合物流質飲食，如米湯、藕粉、豆漿等食物。病情好轉后可給予低脂半流質飲食或低脂少渣軟食。患者應禁止食用含膽固醇高的食物，如肥肉、動物肝、腎、腦等內臟，魚子、蟹黃、蛋黃等食物。攝入適量的高生物價蛋白質，如豆制品、魚蝦類、瘦肉、蛋清等食物。多吃含纖維高的食物，如綠葉蔬菜、豆類、水果、粗糧及香菇、木耳等有降低膽固醇作用的食物；禁止食用刺激性食物和強烈調味品如辣椒、咖喱、芥末、酒、咖啡等，油煎油炸及產氣食物，如牛奶、洋蔥、蒜苗、蘿卜、黃豆等。

膽囊的生理功能：

膽囊的生理功能是濃縮和貯存由肝細胞產生和分泌的膽汁。膽汁中含有水分、膽色素、膽鹽、膽固醇、卵磷脂，以及血漿中所有的礦物質。膽汁的膽鹽可協助脂肪的消化和脂溶性維生素的吸收。當攝入的脂肪和蛋白質進入十二指腸后，刺激腸粘膜細胞分泌膽囊收縮素，促使膽囊收縮，排出膽汁，幫助脂肪消化和吸收，同時也促進脂溶性維生素吸收。

飲食治療的目的

飲食治療可通過對飲食脂肪和膽固醇量進行控制，輔以高碳水化物，供給足夠營養，維持機體熱能需要，消除促進膽石形成和引起疼痛的因素，減少誘因，增強機體抵抗力。患者身體情況的好壞，在一定程度上是由飲食決定的，日常飲食健康養生，通常能使一些疾病的發病率降低。

以上內容僅供參考

膽結石膽囊炎飲食禁忌

概述：

膽囊的生理功能：

飲食治療的目的

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