孩子不吃青菜一般用黃瓜、紫甘藍(lán)、蘆筍、荷蘭豆、荸薺等蔬菜可以代替。
1、黃瓜：
黃瓜含有維生素C、維生素K、鉀等營養(yǎng)成分，并且水分含量高。可以直接將黃瓜洗凈，切成小段或小條，方便孩子拿取。
2、紫甘藍(lán)：
紫甘藍(lán)富含維生素C、維生素K、膳食纖維和抗氧化物質(zhì)。可以將紫甘藍(lán)切成細(xì)絲，稍微用一點沙拉醬拌勻，做成簡單的沙拉。
3、蘆筍：
蘆筍含有豐富的維生素A、維生素C、維生素E、維生素K和膳食纖維等。蘆筍可以簡單地洗凈后切段，直接生吃或者稍微焯水后食用。
4、荷蘭豆：
荷蘭豆富含維生素C、維生素K、膳食纖維和多種礦物質(zhì)。荷蘭豆鮮綠脆嫩，口感清甜，孩子可以直接生吃，品嘗其原汁原味，就像吃零食一樣。
5、荸薺：
荸薺含有維生素C、膳食纖維、磷等營養(yǎng)成分。荸薺外皮呈紫黑色，去皮后里面是潔白的果肉，口感清甜、脆爽。可以將荸薺洗凈去皮后給孩子吃，作為替代青菜獲取營養(yǎng)的一種方式。
通過選擇這些富含營養(yǎng)且口感良好的食物，可以在一定程度上確保孩子在不吃青菜的情況下，依然能夠攝取到身體發(fā)育所需的各類營養(yǎng)物質(zhì)，維持飲食的均衡。
