吃烤大蒜通常有補(bǔ)充營養(yǎng)、促進(jìn)消化、增強(qiáng)免疫力的好處，食用不當(dāng)可造成口中異味、刺激胃腸道、肝臟損傷的壞處。
一、好處
1、補(bǔ)充營養(yǎng)：
烤大蒜中含有豐富的微量元素和維生素，適量食用有助于補(bǔ)充身體所需營養(yǎng)，為機(jī)體活動提供能量。
2、促進(jìn)消化：
烤大蒜中的膳食纖維成分能夠刺激胃腸道蠕動，加速食物代謝和消化，避免食物在消化道內(nèi)堆積誘發(fā)不適。
3、增強(qiáng)免疫力：
烤大蒜中的大蒜素、維生素等營養(yǎng)成分能夠參與免疫應(yīng)答，提升機(jī)體免疫力，降低疾病發(fā)生幾率。
二、壞處
1、造成口中異味：
烤大蒜具有一定的刺激性氣味，食用后不漱口可能會導(dǎo)致口中有異味，給需要保持清新口氣的人帶來不便。
2、刺激胃腸道：
烤大蒜一次性進(jìn)食過多，可能會加重胃腸道負(fù)擔(dān)，從而會出現(xiàn)腹痛、腹脹等不適癥狀。
3、肝臟損傷：
長期大量攝入烤大蒜可能會對肝臟造成損傷，因為大蒜中的蒜素會與體內(nèi)的酶發(fā)生反應(yīng)產(chǎn)生一種叫做甲基丙烯醛的有害物質(zhì)，這種物質(zhì)需要通過肝臟進(jìn)行代謝處理。
吃烤大蒜期間需控制好攝入量，并做好食物搭配。對于存在胃腸道疾病、手術(shù)后患者，以及孕婦和哺乳期婦女等特殊人群，需要謹(jǐn)慎進(jìn)食。
