番茄發苦是不是有毒要根據發苦的原因進行判斷,如果番茄是由種植過程中出現差錯所導致發苦,則沒有毒;如果是由于變質所導致,則有毒。
番茄在種植過程中,如果氮肥使用過多或陽光照射時間不足,都會導致番茄發苦,但并不會產生毒份,其中的營養物質也不會受到影響,患者適量食用可以補充人體所需營養,還可以補充水分。如果番茄長時間存放在高溫環境中,會導致番茄變質,就會出現發酸、發苦等現象,此時的番茄中含有大量微生物,還會產生龍葵素等有毒物質,患者如果食用較少,通常會加重胃腸道負擔,引起患者出現腹脹、腹瀉等不適的癥狀,如果食用過多,癥狀會較為嚴重,會引起食物中毒。
番茄中含有豐富的維生素C,患者可以適量進食新鮮的番茄,能夠為人體代謝提供能量,有利于身體健康。