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• 晚上吃紫薯會發胖嗎

  如果是晚上用紫薯作為主食并不會發胖，但如果紫薯是在晚上睡覺前作為夜宵可能會發胖。紫薯本身是一種粗糧，歸根結底也是一種糧食，是含有熱量的，如果用同樣重量的紫薯來代替同樣重量的糧食，如饅頭、面條、米飯等對于血糖是有利的，因為所含熱量相對要少，而且熱量吸收速度，要比糧食、精糧慢很多，所以血糖升高的速度慢，也會有改善體重的作用。但如果把紫薯錯誤的理解為是能夠降糖的，在吃飯之外吃了大量的紫薯，一方面會導致胃被撐開、胃會不舒服；另外，所有吃到肚子內糧食的熱量最終都會被人體吸收，吸收后就會儲存起來，變成脂肪，就會發胖。如果紫薯作為糧食的替代品肯定不會發胖，但如果錯誤的把紫薯認為是改善血糖的物質，晚餐正常吃，在睡覺前又吃了大量的紫薯，此時叫做加餐，是會導致發胖的。

  

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  袁曉勇 副主任醫師北京大學第一醫院

  2022-06-24 15333次

• 紫薯的功效與作用

  紫薯是生活中常用的一種食品，它有很強的保健作用：第一，紫薯當中硒和鐵含量非常豐富，它是人體抗衰老、抗疲勞、補血的一個必要元素。特別是硒，被稱為抗癌大王，易被人體吸收，可以在血清中修復心肌，增強人體的免疫力，清除體內的自由基，它能夠抑制癌細胞的DAN合成，和癌細胞的分裂和生長，預防胃癌、肝癌等等有很重要的作用。第二，紫薯富含有纖維素，它能夠增加糞便的體積，促進腸蠕動，清理腸腔滯留的黏液、積氣、腐敗物，排除糞便中的有效的物質和一些癌性的物質，能夠保持大便的通暢，改善消化道的環境，防止胃腸疾病的發生。因此它又有改善便秘，潤腸通便的作用。

  

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  李蘊銣 主任醫師北京中醫藥大學東直門醫院

  2018-10-17 107926次

• 紫薯發芽了還能吃嗎
  紫薯發芽了最好還是不要食用。因為紫薯在發芽的過程中會產生毒素，與此同時，發芽后的紫薯會很容易出現霉變腐爛的情況，紫薯中就會帶有大量的毒素和維生素，而食用這種紫薯之后就會容易造成中毒的現象。癥狀較輕的人可能只會出現腹痛、腹瀉的癥狀。然而癥狀嚴重的人則可能會出現昏迷，還會危及生命，因此建議大家盡量避免食用發芽的紫薯。紫薯主要含有淀粉成分，淀粉在淀粉酶的作用下轉化為葡萄糖，紫薯是含有鐵、銅，而且鐵和鈣的含量較高，多吃一些新鮮的紫薯是對身體非常有益處的。
  語音時長 1:56”
  高明 主治醫師錦州市中心醫院

  2018-10-20 50755次

• 紫薯長了小芽還能吃嗎
  紫薯發了芽還是可以吃的，當然在烹飪的時候，需要把發芽的部分挖去。它長芽之后，由于養分和水分的大量流失，吃起來不僅口感會不好，而且會失去食用價值。對于吃發芽的紫薯會不會中毒這個問題，是沒有什么依據的，也是不科學的，屬于生活中的誤區。營養學家認為，紫薯既是營養豐富的食物，還能對很多疾病有很好的食療作用。吃紫薯好處有很多，但是必須講究紫薯的吃法。首先，紫薯對于腸胃不好的患者不要吃，否則可能會出現腹部不適的癥狀，同時紫薯不要和香蕉、白酒、螃蟹、柿子和西紅柿同時服用，容易導致腸胃出血或者是胃潰瘍，紫薯長了小芽之后，是可以繼續食用的，只需要把小芽去之后，煮熟就可以食用。
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  王毅 主治醫師錦州市中心醫院

  2018-11-28 39956次

• 紫薯發芽了還能吃嗎
  紫薯發芽了是可以食用的，可以把發的芽剪掉再進行食用。紫薯發芽是因為在家中存放時處于適合生長的環境，紫薯發芽不會產生毒素，但會影響紫薯本來的口感，紫薯放久了會導致水分的流失，使得營養成分大大的降低。
  趙英帥 主治醫師河南省人民醫院

  2018-11-17 15611次

• 胃癌能吃紫薯嗎
  紫薯是一種非常不容易消化的食物，常常會引起飽腹感，并且出現腹部疼痛也是有可能的，胃癌的病人盡量要避免吃紫薯，需要多吃一些柔軟，易于消化，溫和的食物，對于胃腸道的蠕動功能有一定的防護作用，綠色的蔬菜和新鮮的水果就是非常不錯的選擇。
  李志明 主治醫師朝陽市第二醫院

  2019-02-14 2003次

• 紫薯煮成藍色還能吃嗎
  通常情況下，紫薯煮成藍色還能吃，不會對身體健康造成影響。紫薯煮后變藍是因為其中含有花青素，花青素在不同的酸堿度下會呈現不同的顏色，遇堿性物質會變成藍色，這是正常現象。紫薯富含膳食纖維、維生素、礦物質等營養成分，口感軟糯香甜，一般每天食用100到200克為宜，不宜過多或者過少，吃紫薯有很多好處，比如促
  聶里紅 副主任醫師北京中醫藥大學東直門醫院

  2024-09-13 0次

• 紫薯長芽了還能吃嗎?
  紫薯長芽了不能吃，長芽的紫薯有一定的毒素，吃了以后會導致出現不良反應。
  王燕 主任醫師中日友好醫院

  2021-11-30 2404次