一個(gè)雞蛋含有蛋白質(zhì)的量大概在12%左右。平時(shí)進(jìn)食的雞蛋質(zhì)量大概在50-60g之間，所以一個(gè)普通的雞蛋含6g左右的蛋白質(zhì)。
雞蛋富含膽固醇，營養(yǎng)豐富，是優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、B族維生素的良好來源，還能提供一定的脂肪、維生素A和礦物質(zhì)，對(duì)保護(hù)肝臟、健腦益智、保護(hù)視力等有一定的作用。一個(gè)普通大小的雞蛋約為50-60g，含6g左右的蛋白質(zhì)。個(gè)頭大些的雞蛋中蛋白質(zhì)含量更高。
每天適量的食用雞蛋可以補(bǔ)充優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，增強(qiáng)機(jī)體的免疫力。每天適量的食用雞蛋還可以有效的控制食欲延遲饑餓感。需要注意的是在食用雞蛋時(shí)要避免生吃。因?yàn)殡u蛋中含有抗生物素蛋白等成分，會(huì)影響食物中生物素的吸收，生吃后有可能會(huì)使身體出現(xiàn)食欲不振、全身無力、肌肉疼痛等癥狀。只有煮熟后的雞蛋中的蛋白質(zhì)才會(huì)變得松軟，胃腸道才可以消化吸收。另外每日食用雞蛋不要過多，避免加重腎臟的負(fù)擔(dān)。
