病毒性肝炎是由各種肝炎病毒所導(dǎo)致的傳染病。它的飲食調(diào)配原則是采用適當(dāng)熱量的飲食：
一、采用適當(dāng)熱量的飲食，一般成人每天給予兩千到兩千五百千卡的熱量為宜，有的肥胖患者則應(yīng)根據(jù)體重、有無發(fā)熱及病情輕重來做適當(dāng)?shù)恼{(diào)整，以防影響肝功能的恢復(fù)和脂肪肝的發(fā)生。
二、一般主張供給高蛋白質(zhì)、低脂肪、適量碳水化合物的飲食，它們的熱量分別占總熱量19%、20%和61%左右。
三、應(yīng)供給豐富的多種維生素食物，必要時(shí)可用復(fù)合維生素制劑來補(bǔ)充。
四、要合理加工烹調(diào)，提高食物的色香味形，以促進(jìn)患者食欲，易于消化吸收，每日食鹽量不應(yīng)超過五克。
五、要少量多餐，每天可進(jìn)食四到五餐。
六、忌用油煎炸食品，少吃碳熏烤肉，過于油膩的食物以及有強(qiáng)烈刺激性的調(diào)味品，例如辣椒、胡椒要限量，絕對(duì)禁止飲酒。
七、肝病患者一定要采用低脂肪飲食，因?yàn)槿梭w所攝入的脂肪的消化吸收，要靠肝臟分泌的膽汁來乳化。
