秋葵凍了還能吃，但是要注意是要在沒有變質(zhì)的情況下才可以吃。
秋葵的保質(zhì)期很短，將秋葵進(jìn)行冷凍保存，在冷凍條件下可以抑制細(xì)菌和微生物的生長(zhǎng)繁殖，可以使秋葵保存更長(zhǎng)的時(shí)間。在冷凍后沒有出現(xiàn)變質(zhì)的情況下是可以吃的，但是也不宜保存過長(zhǎng)時(shí)間，時(shí)間越長(zhǎng)其中的營養(yǎng)成分流失也會(huì)更嚴(yán)重，食用價(jià)值會(huì)大大降低。
如果冷凍后的秋葵出現(xiàn)了發(fā)黃、長(zhǎng)黑斑的情況，就不能再繼續(xù)吃了。因?yàn)榇藭r(shí)的秋葵已經(jīng)有細(xì)菌和霉菌在上面滋生了，食用后可能會(huì)出現(xiàn)身體不適的情況。
秋葵也可以通過冷藏或冷凍的方法進(jìn)行保存，所以秋葵凍了以后是可以食用的。新鮮秋葵放在冰箱冷藏一般可以保存七天左右，可以用報(bào)紙包裹，再以一層塑膠袋或保鮮膜包覆，放入冰箱冷藏。
需要注意的是因?yàn)榍锟麡O易受到擦傷，擦傷后很快就會(huì)變黑，所以不論是在挑選還是儲(chǔ)存時(shí)，都要單個(gè)取放，不要擠壓。而且不要讓秋葵直接碰到冰塊或冰水，因?yàn)橐坏S秋葵碰冰，整個(gè)黃秋葵都會(huì)變得很軟爛，失去原有的彈性口感。
