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概述：

食源性中毒是指通過攝食方式進入人體內的各種致病因子引起的通常具有感染或中毒性質的一類疾病，臨床上稱作食源性疾病。通常具有感染性和中毒性，凡與攝食有關的一切疾病(包括傳染性和非傳染性疾病)均屬食源性疾患。包括經食品感染的腸道傳染病，比如痢疾，人畜共患病、寄生蟲病等。臨床上常有惡心、嘔吐，腹痛、腹瀉，脫水，酸中毒，甚至休克等表現。

對癥用藥建議：

對于不同類型的食源性疾病的治療方案是不一樣的，首先明確病因，針對病因治療，及時停止食用引起中毒的食物，并留取標本，未超過兩小時的患者要及時催吐，減少毒物的吸收。超過兩小時者可給予導瀉，促進毒物的排泄，兒童、老人慎用，意識不清患者禁用，癥狀嚴重者應及時去醫院進一步治療，急性食物中毒具有明顯的季節性，例如痢疾，存在致病菌則使用抗生素進行治療，并保持水、電解質平衡，如果是化學性致病因子，比如亞硝酸鹽中毒，則是通過美藍及維C進行治療。

飲食注意：

對于飲食方面有以下幾點需要注意:

1、注意個人衛生，養成洗手習慣，不在沒有衛生保障的公共場所進餐。

2、食品需經充分加熱后再食用，不喝生水，不食用本身含有或可能引發食物中毒及被毒害物質污染的食物，例如毒蘑菇、腐壞的肉類等，黃花菜、四季豆食用前將其焯熟預防食物中毒的效果。

3、不混用菜板菜刀，生食、熟食要分開，防止生熟食交叉污染。

4、加強食品安全宣傳，避免發生群體性食物中毒事件。

以上內容僅供參考

什么是食源性中毒

概述：

對癥用藥建議：

飲食注意：

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