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通過試驗證明,大蒜含有機硫化合物,具有輔助防治癌癥的作用。

技術(shù)研究所病理生理研究小組,最近利用大蒜中發(fā)現(xiàn)的一種叫二硫化二烯丙基的有機硫化合物,對100只倉鼠進行了試驗。首先把倉鼠分為三組,第一組對有機硫化合物沒有任何接觸;第二組堅持經(jīng)常食用有機硫化合物;第三組只限于嗅到大蒜的氣味。然后,讓這三組倉鼠都接受一種叫甲基亞硝基脲的致癌物質(zhì)的影響。第二組的發(fā)病率約14%,第三組癌癥發(fā)病率比第一組低許多,但比第二組要高。

大蒜中至少含有60種不同的化學(xué)物質(zhì),而且無毒性,其中許多物質(zhì)是硫化物。大蒜的防癌作用在于有機硫的反應(yīng)性,即硫原子易與其他致癌物質(zhì)的分子產(chǎn)生反應(yīng),從而改變致癌物質(zhì)的性質(zhì)。

研究表明:經(jīng)過特殊加工的大蒜提取液對肝、肺、皮膚的癌癥有抑制作用。在大蒜中含有一種當(dāng)受到外部刺激時,為保護自身而產(chǎn)生防御的物質(zhì)。

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