在一些地區，活珠子是一種頗受爭議的特色美食。那么，活珠子究竟有哪些營養價值和危害呢？讓我們一起來深入了解。

一、活珠子有哪些營養價值和危害

1、營養價值;

富含蛋白質：活珠子中蛋白質含量較高，能夠為人體提供必需的氨基酸，有助于維持身體正常的生理功能。

含有多種微量元素：如鈣、鐵、鋅等，對骨骼健康、造血功能等方面有一定的益處。

少量脂肪：以不飽和脂肪酸為主，相對較為健康。

2、危害：

細菌感染風險：如果活珠子在生產、儲存或加工過程中不衛生，可能會攜帶細菌，如沙門氏菌等，食用后可能導致食物中毒，出現腹痛、腹瀉、嘔吐等癥狀。

激素影響：由于活珠子是未孵化完全的雞蛋，可能含有一定量的激素，長期大量食用可能對人體內分泌系統產生不良影響。

二、日常注意事項

1、儲存方式：

活珠子應儲存在冰箱中，溫度控制在0-4℃。儲存時間不宜過長，一般不超過一周。

2、食用方法：

活珠子必須徹底煮熟后才能食用，以殺死可能存在的細菌。不宜過量食用活珠子。

通過本文的介紹，相信大家對活珠子的營養價值和潛在危害有了更深入的了解。在享受美食的同時，我們也要注意適量食用，確保健康安全。希望本文能為大家的飲食選擇提供有益的參考。