不少人追求健康飲食,既想通過菠菜補充維生素與膳食纖維,又希望用鈣片強化骨骼。但網上說法不一,有人說兩者同食會影響吸收,甚至形成結石。菠菜和鈣片究竟能否同時吃???
??菠菜和鈣片一般不建議同時吃。菠菜富含草酸,每100克含約750毫克,而鈣片的主要成分碳酸鈣、檸檬酸鈣等會與草酸結合,在腸道內形成草酸鈣沉淀。這種沉淀不僅阻礙鈣的吸收,長期大量攝入還可能增加腎結石風險。
??同時食用菠菜和鈣片,鈣的吸收率會下降30%-50%。此外,草酸鈣沉淀也會影響菠菜中鐵、鎂等礦物質的吸收。
食用菠菜的時候,應該注意以下常見3點:??
??焯水去草酸:烹飪前將菠菜放入沸水中焯1-2分鐘,可去除60%-80%的草酸。撈出后過涼水,保留口感與營養。
??搭配高鈣食物避開時段:若當日食用菠菜,建議鈣片與菠菜間隔2-3小時,或選擇牛奶、豆腐等高鈣食物時也遵循此原則。
??控制食用量:成年人每天食用菠菜不超過200克,避免因草酸攝入過多影響其他營養素吸收。
??服用鈣片的時候,也需要注意一些事項,詳情見圖。若有特殊健康需求,建議咨詢營養師或醫生,制定個性化飲食方案。