谷氨酸鈉是一種有機化合物,一般對人沒有害,但是應嚴格控制攝入量。若身體出現(xiàn)不適癥狀,建議及時就醫(yī)。
谷氨酸鈉的化學名為α-氨基戊二酸一鈉,其是一種有機化合物,為白色結(jié)晶性粉末,具有強烈的肉類鮮味,略帶甜味或咸味,易溶于水,微溶于乙醇,該物質(zhì)通常被廣泛應用于家庭、飲食業(yè)以及食品加工業(yè),能夠提高食物的鮮味。生活中適當?shù)臄z入谷氨酸鈉,能夠提高食欲,同時還可以促進胃液分泌,加快胃腸蠕動速度。其中并不含有對人體有害的物質(zhì),因此一般對人沒有害。
雖然適當攝入谷氨酸鈉對人體沒有害,但是也不可以長期過度的攝入,因為其可以與血液中的鋅結(jié)合,生成不能被利用的谷氨酸鋅排出體外,長期攝入就可能會誘發(fā)鋅缺乏,還可能會增加肝腎負擔,從而會對身體造成不利影響。平時需要合理搭配膳食,保證營養(yǎng)攝入均衡,定時定量進餐,適當進行一些運動鍛煉,有利于身體健康。