打豆漿的黃豆：
1、從行為習慣和喜好上來講，干的黃豆和水泡的黃豆都是可以打豆漿的，而且市面上也有滿足需求的打豆漿機器。
2、從營養價值上來說，把黃豆泡上3天左右再榨豆漿營養價值更高。
黃豆泡多久可以打豆漿
李蘊銣主任醫師
北京中醫藥大學東直門醫院中醫科
2018-09-21139167次
概述：
黃豆泡水的機理和建議：
打黃豆漿，是大家日常生活所經常做的事情，其中所需要注意的情況有：
1、黃豆是高蛋白食物，含鈣量很高，且富含賴氨酸和易被人體吸收利用的鐵，同時也含有大量影響鈣質吸收的植酸。
2、如果喝用干黃豆榨出來的豆漿，里面的鈣根本就吸收不了多少，十分浪費。
3、清水泡了3天左右的黃豆，里面的植酸基本都被泡掉了，用這樣的黃豆榨豆漿，不但出漿率高，而且不會影響人體對鈣質的吸收。
4、在泡豆子的過程中，建議每天早晚各換一次水，以免豆子泡臭，天氣太炎熱時可放在冰箱里保存。
注意事項：
喝豆漿時應該注意禁忌食用的有：
1、不要將生雞蛋打入豆漿內煮熟食用。豆漿中有一種特殊物質叫胰蛋白酶，與雞蛋中黏液性蛋白相結合，產生一種不能被人體吸收的物質會降低二者的營養價值。
2、藥物不要用豆漿送服。藥物會破壞豆漿的營養成分或豆漿影響藥物的效果。
3、忌沖紅糖。紅糖里的有機酸和豆漿中的蛋白質結合后，可產生變性沉淀物，破壞營養成分。
4、豆漿不要和蜂蜜兌在一起飲用。漿中的蛋白質比牛奶高，兩者沖對，產生變性沉淀，不能被人體吸收。
以上內容僅供參考
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