??綠豆作為日常飲食中常見(jiàn)的雜糧，因其清熱解暑、利尿的功效備受青睞。然而，關(guān)于綠豆的保質(zhì)期及過(guò)期后能否食用的問(wèn)題，卻存在諸多爭(zhēng)議。
綠豆是否有保質(zhì)期？過(guò)期后能否食用？
??綠豆通常有保質(zhì)期，綠豆的保質(zhì)期受儲(chǔ)存條件（溫度、濕度、光照）和包裝方式影響顯著，干燥、通風(fēng)、陰涼的環(huán)境下，綠豆的保質(zhì)期可達(dá)1-2年；若儲(chǔ)存環(huán)境濕度過(guò)高，綠豆可能在3-6個(gè)月內(nèi)出現(xiàn)霉變或生蟲(chóng)。
??過(guò)期了通常不能吃，過(guò)期綠豆中的蛋白質(zhì)、維生素等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)會(huì)逐漸減少，食用后營(yíng)養(yǎng)價(jià)值降低；過(guò)期綠豆易滋生霉菌（如黃曲霉毒素），食用后可能引發(fā)急性胃腸炎。
常見(jiàn)儲(chǔ)存建議
??密封：將綠豆裝入密封袋或密封容器中，放入冰箱冷藏可延長(zhǎng)保質(zhì)期至2年以上。
防蟲(chóng)防潮：
??冷凍法：將綠豆裝入布袋后放入冷凍室，-10℃以下冷凍24小時(shí)可殺死蟲(chóng)卵。
??防蟲(chóng)：在密封容器中放入幾瓣大蒜，可抑制蟲(chóng)卵孵化。
??暴曬法：夏季將綠豆攤薄在水泥地面曝曬3小時(shí)以上，每30分鐘翻動(dòng)一次，可殺死幼蟲(chóng)。
??吃綠豆的時(shí)候也需要了解相關(guān)注意事項(xiàng)，具體見(jiàn)圖！
