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• 土豆發芽了還能吃嗎

  土豆發芽了是不能吃的。發芽的土豆是有毒性的。其芽孔周圍及發綠的地方有一種叫龍葵堿的神經毒素，龍葵堿是一種生物堿，有溶血和刺激黏膜的作用。當食用龍葵堿達到一定的量時，可以導致人的呼吸肌麻痹，從而出現咽癢、喘悶、咳嗽、惡心及呼吸困難等癥狀。嚴重時可造成呼吸肌麻痹，從而導致死亡。并且發芽的土豆，其原有的營養成分已流失，所以千萬不要食用發芽發綠的土豆，這種土豆就算經過浸泡或高溫蒸煮，仍然是無法去除龍葵堿毒素的，應堅決扔掉。

  

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  趙夢雅 執業藥師妙手互聯網醫院

  2018-08-01 84672次

• 發芽的土豆還能吃嗎

  發芽的土豆不能吃，新鮮土豆中的龍葵素含量比較少，長芽后土豆中龍葵素含量迅速增加，并且可以產生毒素，吃了這種長芽的土豆，有可能會導致頭暈、頭痛、惡心、嘔吐、呼吸困難等中毒的現象。攝入過量后甚至會出現呼吸麻痹，從而不利于身體的健康，龍葵素還會導致咽喉部位出現瘙癢、燒灼感，引起胃腸炎，導致溶血性黃疸出現。一般建議最好可以吃新鮮的土豆，這樣可以有效的吸收其中的淀粉，氨基酸、蛋白質可以促進新陳代謝，并且補充豐富的糖分。土豆里面的營養成分比較豐富，含有的鉀元素比較多，還可以起到補鉀的作用。土豆本身就含有少量的龍葵素，所以做土豆的時候，先把切好的土豆浸泡一段時間，可以減少里面毒素的含量。

  

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  王燕 主任醫師中日友好醫院

  2022-06-24 12285次

• 土豆發芽能吃嗎
  土豆發芽盡量的不要吃，土豆中含有一種龍葵素的有毒物質，正常情況下100g的土豆里邊，含有龍葵素的含量大致在10mg左右，不能對人體造成危害，但是隨著存儲時間的拉長，這種毒素會慢慢增加，尤其是在溫度比較高，或者接觸到太陽光后發芽和變綠的土豆，龍葵素的含量會得到提升，100g土豆可以達到500mg左右，食用后會直接導致食物中毒現象，輕者會出現上吐下瀉、頭暈眼花、口干舌燥、頭疼、腹痛，腸胃不好的人要嚴禁食用，會直接刺激腸胃，還會引起很多的亞健康疾病，比如說呼吸中樞麻痹、腦水腫、充血等，使紅細胞溶血。所以發芽和變綠的土豆，最好是不要食用，也有的人說，可能剛剛開始長出的時候，還沒有變綠，剛長一點小芽是可以食用的，也可以用刀直接切掉長芽的部分，去除干凈，再把外皮全部去掉，食用的時候要燉或者紅燒，多加點兒醋，這樣也可以分解龍葵素，因為龍葵素遇到酸易分解，但是盡量的不要吃。
  語音時長 01:45”
  孫明麗 副主任醫師聊城市第二人民醫院

  2018-10-24 78681次

• 吃發芽土豆中毒怎么辦
  如果土豆發芽在食用以后引起中毒，這個時候應該要服用一些藥物來進行治療，也可以使用催吐的方法來進行治療，可以用1:5000的高錳酸鉀或者是濃茶進行洗胃。如果癥狀嚴重時，一定要去醫院檢查，明確病因，對癥治療，情況嚴重話可以進行洗胃治療，避免影響肝腎的功能。平時應該要注意飲食清潔衛生，發芽的土豆盡量不要吃，有嚴重中毒的情況應該立即去往醫院治療，另外還有像一些柿子，還有酸奶，也應該要注意不要同時吃，同時吃的話也可能會有一些中毒的不良反應，建議大家在飲食上一定要注意，不要亂吃東西，同時還要大量喝水，促進身體新陳代謝，提高自身抵抗力。
  語音時長 01:10”
  黃萍 主治醫師揚州市中醫院

  2019-05-05 19974次

• 土豆發芽能吃嗎
  病情分析：土豆發芽不能吃。因為發芽的土豆會產生一種神經毒素，也就是龍葵堿，當龍葵堿的數量達到一定的量，就會容易導致人出現惡心，呼吸困難，咳嗽等呼吸肌麻痹癥狀，嚴重的還會因呼吸肌麻痹而增加死亡危險。意見建議：建議在平時飲食中要注意食物的新鮮度，任何食物只要出現發芽，腐爛等情況都要及時丟棄，不要再繼續使用，以免因飲食不當而出現食物中毒。
  梁云云 主治醫師南昌市第三醫院

  2021-08-06 2502次

• 骨折了可以吃土豆嗎
  病情分析：骨折以后可以吃土豆。土豆含有豐富的膳食纖維和多種礦物質，可以促進腸胃的蠕動，潤腸通便，防止便秘，骨折后期盡量選擇容易消化吸收和富含優質蛋白的食物，比如豆制品，奶制品，雞肉，魚。意見建議：骨折在恢復期間，盡量以臥床休息，抬高患肢為主，不要進行劇烈的運動，同時要減少煙酒的刺激，不要吃辛辣，生冷油膩性的食物，不要熬夜，注意骨折部位的防寒保暖。
  孫增新 主治醫師滕州市中醫醫院

  2020-07-29 1902次

• 土豆發芽了還可以吃嗎
  在這個食材豐富的時代，土豆作為餐桌上的常客，然而，面對家中不經意間發芽的土豆，不少人都會心生疑慮：這些“小綠芽”是否意味著土豆已經變質，不再適合食用？今天，我們就來揭開土豆發芽的真相：土豆發芽了通常不能吃，土豆發芽后，確實會產生一種名為“龍葵素”的有毒物質。這種物質在土豆的莖和葉中自然存在，但在正常
  周超 副主任醫師兗礦新里程總醫院

  2024-10-17 0次

• 土豆發芽可以吃嗎
  土豆發芽一般不可以吃，會對身體健康造成傷害。土豆是一種比較常見的食物，土豆發芽一般不可以吃，發芽的土豆在芽口周圍有一種神經毒素，叫做龍葵堿，新鮮的土豆含有微量的龍葵堿，適量攝入，不會對身體健康造成危害，但是，土豆在存放的過程中或者存放不當，土豆的表皮發青、發霉腐爛、發芽，龍葵堿含量就會明顯增多，龍葵
  張媛媛 副主任醫師北京大學人民醫院

  2022-05-06 19320次