簡(jiǎn)單“燙一下”碗筷并不能起到消毒的效果，如果“燙碗筷”時(shí)做到這5點(diǎn)，可以盡量對(duì)碗筷進(jìn)行消毒。
　　
　　出去吃飯的時(shí)候，一起來的朋友們總會(huì)呼喚服務(wù)生：“給俺們來盆熱水燙燙碗～”然后7-8個(gè)碗筷放在盛滿熱水的大盆中匆匆浸一下，便拿出來了。
　　
　　這種開水燙筷子、燙碗的方式，真的能起到消毒的作用嗎？這里明確的告訴你：不可能。
　　
　　為什么“燙一下”不能消毒？
　　
　　我們可以先來了解一下消毒，這種“殺死物體表面病原微生物”的清潔方式其實(shí)在生活中經(jīng)常可以見到，比如飯前便后洗手就屬于一種簡(jiǎn)單的物理消毒法。
　　
　　你一定想問，既然連洗手都算消毒，那洗潔精洗過的餐具不是消過毒了嗎？
　　
　　事實(shí)上，這種清潔方式對(duì)于餐具來說還不夠。不同的物體采用的消毒方式、消毒時(shí)間不同，產(chǎn)生的結(jié)果也不一樣。在肥皂和洗手液的作用下，短時(shí)間之內(nèi)手上絕大部分的細(xì)菌會(huì)被消滅，但對(duì)于餐具來說，為了達(dá)到衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，洗潔精洗碗筷的消毒方式僅僅是第一步。
　　
　　根據(jù)GB 14934-2013《食(飲)具消毒衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》，餐具表面的細(xì)菌總數(shù)不得超過30cfu/c㎡, 大腸菌群不超過3cfu/c㎡, 不得檢 出乙型肝炎表面抗原(HBsAg)。
　　
　　針對(duì)吃飯用的碗、筷、碟來說，還可以采用的消毒方式有三種：煮沸消毒、蒸汽消毒、紅外線消毒（消毒柜消毒）。其中，正確的煮沸消毒應(yīng)該是把餐具完全浸泡在100℃的水中至少5分鐘（注意：包含具體的溫度和時(shí)間）。
　　
　　我們經(jīng)常說的 “燙一下”其實(shí)是“半吊子”的煮沸消毒。在餐廳的環(huán)境中，你試圖抱一盆熱水來給餐具消毒。且不說“涮一下”根本達(dá)不到消毒的時(shí)間，而且有沒有想過熱水的溫度根本達(dá)不到100℃？就算浸泡了5分鐘，水溫也會(huì)在這個(gè)過程中逐漸降低，只能殺死其中一丟丟病原微生物，對(duì)剩下的病原微生物來說就是“熱水澡”。
　　
　　怎樣“燙餐具”才能盡量消毒？
　　
　　這里的解決辦法是：在外吃飯時(shí)，應(yīng)盡量選擇衛(wèi)生等級(jí)達(dá)標(biāo)的餐廳進(jìn)餐，畢竟“燙一下”達(dá)不到餐具消毒的標(biāo)準(zhǔn)。
　　
　　你有沒有見過國家食藥總局推出的“食品安全量化監(jiān)督管理公示制度牌”？上面標(biāo)注的A、B、C、D是餐廳的食品安全等級(jí)，A級(jí)衛(wèi)生條件最好，應(yīng)減少監(jiān)督頻次，B級(jí)衛(wèi)生條件一般，應(yīng)正常監(jiān)督，C級(jí)為衛(wèi)生條件較差，并且相對(duì)條件簡(jiǎn)陋，應(yīng)增加監(jiān)督頻次，D級(jí)衛(wèi)生條件不合格，應(yīng)停業(yè)整頓……
　　
　　在家的時(shí)候如果沒有消毒柜，想要消毒餐具時(shí)建議：燙久點(diǎn)?，F(xiàn)在的寶媽們?yōu)榱私o孩子的飯碗消毒，早就買好了一口大鍋，在自己家里默默的研究“煮沸消毒法”，主要包含以下5個(gè)步驟：
　　
　　煮一鍋水至沸騰，別關(guān)火。
　　
　　把洗干凈的餐具碗筷放進(jìn)水里，餐具要整個(gè)都浸泡到水中（注意：塑料制品請(qǐng)勿入鍋）。
　　
　　接著煮15—20分鐘，用干凈的夾子把碗筷夾出來。
　　
　　不要用抹布或者毛巾擦拭，把餐具放在干凈的地方晾干。
　　
　　至少每周消毒一次。